| Titre : | Café, le retour sur le produit (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (561, 03/2018) |
| Article en page(s) : | 34-47 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] café : boisson |
| Résumé : | Du grain à la tasse, le café monte en gamme dans les CHR, et doit répondre à une clientèle de plus en plus experte sur le produit. Les coffee shops se multiplient, développant nouvelles recettes et formats qui poussent les principaux fournisseurs, comme leurs clients, à s'adapter.. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 771 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |