| Titre : | Les abats, ces aliments qui font triper les chefs (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le chef (283, 02/2018) |
| Article en page(s) : | 62-63 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] abats [UNESCO] art culinaire |
| Résumé : | Qu'ils soient de boeuf, de veau, d'agneau ou de porc, les produits tripiers ont une place de choix au sein de la gastronomie française... |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 780 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |