« Au piano »
in Le chef, 283 (02/2018), 38-47.
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Titre :
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Au piano (2018)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le chef (283, 02/2018)
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Article en page(s) :
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38-47
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] métier : hôtellerie et restauration
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Résumé :
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Portraits de Noël Baudrand au restaurant Le Relais à Marseille ; d'Eric Sampietro à La Table des Cordeliers à Condom (32) ; de Jean-François Rouquette, chef exécutif du Park Hyatt à Paris-Vendôme ; de Stéphane Laruelle à Le Chiberta à Paris ; de Jean-François Malle à la Rotonde à la Tour-de-Salvagny (69) ; de Julien Machet à Le Farçon à La Tania-Courchevel (73) ; de Mathieu Aumont aux Pesked à Saint-Brieuc ; de François Moureaux à L'Azimut à Courchevel Le Praz (73).
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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