Huret Frédéric, Chaplain Wilfrid.
Passion commune.
DE BOREE, 2017, 202 p.
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Titre :
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Passion commune
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Auteurs :
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Frédéric Huret, Auteur ;
Wilfrid Chaplain, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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DE BOREE, 2017
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8129-2230-5
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Format :
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202 p.
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Note générale
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préface de Régis Marcon
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Wilfrid Chaplain oeuvre derrière les Fourneaux de l'hôtel Radio à Chamalières depuis août 2009, et a obtenu l'étoile au guide Michelin en 2013. Fier de sa région d'adoption, il travaille chaque jour avec des produits de qualité dont il connaît l'origine. Frédéric Huret est processeur de cuisine et de pâtisserie au Lycée Hôtelier de Chamalières, Toque d'Auvergne et délégué régional de l'Académie nationale de cuisine. Il a à cœur de transmettre son savoir-faire, dans le respect des produits en majorité issus de filières régionales.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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