| Titre : | Le journal du pâtissier, 462. - 20 mai 2020 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 20/05/2020 |
Dépouillements
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Christel Reynaud, Auteur
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Ouverte en avril 2019 à Lyon par Grégoire Vandenesch, "Chez Grégoire" est une pâtisserie 100% sans gluten et sans lactose.
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Thierry Jouval, Auteur
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Technologie de la glace. Recette de glace yaourt et fruits rouges.
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Franck Lacroix, Auteur
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Marc Razurel, 29 ans, est chef pâtissier exécutif de l'hôtel Ritz-Carlton sur l'île de Samui, en Thaïlande.
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Stéphane Klein, Auteur
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Sucre artistique. Réalisation en pas à pas d'une pièce en sucre représentant un éléphant;
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Franck Lacroix, Auteur ;
Thierry Caron, Photographe
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Un exemple de pâtisserie familiale à Belfort (90).
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Franck Lacroix, Auteur ;
Christel Reynaud, Photographe
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Comment les pâtissiers se sont-ils adaptés face à l'épidémie de covid 19 de 2020? Comment la clientèle a-t-elle modifié ses pratiques? Panorama région par région.
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Dossier. Recettes de desserts, pâtisseries, gâteaux, entremets, tartes... aux fruits rouges.
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 2450 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 459 - 20 février 2020 | 460 - 20 mars 2020 | 461 - 20 avril 2020 | 462 - 20 mai 2020 | 463 - 20 juin 2020 | 464 - 20 juillet 2020 | 465 - 20 septembre 2020 |  |