|
Titre :
|
Jean-François Girardin (2017)
|
|
Auteurs :
|
Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Thuriès gastronomie magazine (293, 10/2017)
|
|
Article en page(s) :
|
p.90-94
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] gastronomie
|
|
Résumé :
|
Interview de Jean-François Girardin, chef cuisinier très impliqué dans la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France qui a passé plus de 30 ans dans les cuisines du Ritz : ses débuts, son parcours professionnel, ses distinctions, ses rencontres, les établissements qu’il a fréquentés et son regard sur l’évolution du métier.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
Entretien, interview
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF18012515591266
|
