| Titre : | Technologie de la glace : glace au lait ribot (2017) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (433, 20 octobre 2017) |
| Article en page(s) : | p. 98-99 |
| Descripteurs |
[UNESCO] glacerie [UNESCO] Produit laitier [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Trois recettes de glace à base de lait ribot, un lait fermenté traditionnellement consommé en Bretagne. Glace d'origine perse (parfumée au yuzu) ; glace lait ribot - basilic ; glace banane-chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 2022 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 396 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |