Carrere Romy, Le Bouquin Laurence.
« Préparer son foie gras maison »
in L'Hôtellerie (Paris), 3567 (07/09/2017), p.74.
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Titre :
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Préparer son foie gras maison (2017)
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Auteurs :
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Romy Carrere, Auteur ;
Laurence Le Bouquin, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3567, 07/09/2017)
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Article en page(s) :
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p.74
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] foie gras
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Résumé :
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Fiche pratique sur la préparation du foie gras : les étapes de la fabrication, le respect des bonnes pratiques d'hygiène, les appellations sur le menu.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Fiche guide
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Ancien numéro de notice :
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MF17122014431332
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