| Titre : | Le journal du pâtissier, 429. Bulletin N°429 - 06/2017 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/06/2017 |
Dépouillements
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Rencontre avec Eric Verbauwhede qui travaille en collaboration avec Anne-Sophie Pic pour préserver la cohérence culinaire, de l'entrée au dessert, de la maison Pic à Valence.
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Jean-Pierre Richard, Auteur
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Recette de la ganache au caramel.
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Recettes de pâtisseries à base de fruits (framboise, fraise, fruit de la passion, orange, citron, poire, mangue, litchi, rhubarbe, pamplemousse, noix de coco) des chefs Cédric Grolet, Denis Matyasy, Arnaud Dupuis, Aurélien Trottier, Anne Fausher[...]
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Thierry Jouval, Auteur
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Recettes du sorbet fraise sans sucre ajouté et sans lactose, sorbet myrtille sans sucre ajouté et sans lactose et sorbet passion sans sucre ajouté et sans lactose.
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31801 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 426 - Bulletin N°426 03/2017 | 427 - Bulletin N°427 04/2017 | 428 - Bulletin N°428 05/2017 | 429 - Bulletin N°429 06/2017 | 430 - Bulletin N°430 07/2017 | 431 - Bulletin N°431 08/2017 | 432 - Bulletin N°432 09/2017 |  |