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Titre :
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La grande pâtisserie (2017)
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Auteurs :
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Isabelle Rimbert, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Phosphore (Paris) (435, 09/2017)
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Article en page(s) :
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p.82-85
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] métier : commerce et vente
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Résumé :
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Présentation de cinq professionnels travaillant dans la biscuiterie La Trinitaine à Saint Philibert : un pâtissier industriel, une conductrice de machine, une chef de produit junior, un responsable recherche et développement et une adjointe de la responsabilité qualité. Pour chacun : présentation de ses diplômes, de ses motivations, de ses missions et de son quotidien.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF17122014431297
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