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Titre :
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La cuisine, c'est aussi de la chimie : 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr
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Auteurs :
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Arthur Le Caisne, Auteur ;
J?er?emie Mariez, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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Vanves : Hachette cuisine, DL 2013
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-01-230974-6
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Format :
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1 vol. (189 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] cuisine professionnelle
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Résumé :
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La cuisine, c'est aussi de la chimie ! Quand on connait un peu la chimie de la cuisine, on cuisine vraiment beaucoup mieux !
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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