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Titre :
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Faites de votre carte un atout, Les Fils à maman (2017)
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Auteurs :
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Bernard Boutboul, Auteur ;
Marie-Audrey Turellier, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3566, 31/08/2017)
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Article en page(s) :
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p.11
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] technique de restaurant
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Résumé :
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Analyse de la carte du restaurant "Les Fils à maman" en 2017. Description du concept de restauration, du support de vente, des produits mis en valeur et du prix. Encadré : l'astuce de la carte des mets.
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Nature du document :
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documentaire
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Année de péremption :
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18/10/2017
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Ancien numéro de notice :
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MF1712011639857
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