| Titre : | La crème mousseline : La technique sucrée du mois (2017) |
| Auteurs : | Romain Chalumeau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (292, 09/2017) |
| Article en page(s) : | p. 106-109 |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire |
| Mots-clés : | pâtisserie ; crème mousseline |
| Résumé : | Généralités et application (fraisier)... pour la crème mousseline... |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 2027 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 226 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |