| Titre : | Hôtel de Crillon (2017) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Yam (N°40, 01/11/2017) |
| Article en page(s) : | 50-91 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] métier : hôtellerie et restauration [UNESCO] Paris : France |
| Résumé : | L'Hôtel de Crillon rouvre ses portes après quatre ans et demi de travaux. Deux pointures officient à la table gastronomique l'Ecrin : le chef cuisinier Christopher Hache et le chef pâtissier Jérôme Chaucesse. Yam revient notamment sur le parcours des deux chefs durant la période des travaux. Recettes des chefs. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 455 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |