« Au piano. »
in Le chef, 281 (12/2017), 38-48.
|
Titre :
|
Au piano. (2017)
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Le chef (281, 12/2017)
|
|
Article en page(s) :
|
38-48
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] métier : hôtellerie et restauration
|
|
Résumé :
|
Portraits de chefs cuisiniers et gérants de restaurants : Alessandro Negrini & Fabio Pisani et le restaurant Il Luogo di Aimo et Nadia à Milan en Italie. Cyril Laugier à l'Auberge du Paradis à Saint-Amour-Bellevue (71). Didier Peschard au Relais du Gué de Selle (53). Hubert Chanove au Refuge des Gourmets à Machilly (74). David Seguin au restaurant l'Adress à Bessines (79). Ludovic Turac et Une Table, au Sud à Marseille (13). Laurent Haller et le 7ème Continent à Rixheim (68). Christophe Raoux et The Peninsula Paris (75).
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Discipline :
|
Hôtellerie - Restauration
|
