| Titre : | Parfums d'hiver (2015) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (413, 20 décembre 2015) |
| Article en page(s) : | p. 78-80 |
| Descripteurs |
[UNESCO] glacerie [UNESCO] hiver [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Technologie de la glace. Trois recettes qui utilisent des produits d'hiver. Glace kaki, sorbet avocat carotte kumquat, glace tarte citron. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 2020 |