| Titre : | Optimisation des ganaches (2017) |
| Auteurs : | Jean-Pierre Richard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (432, 09/2017) |
| Article en page(s) : | p.88-89 |
| Descripteurs |
[UNESCO] chocolat [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Analyse et étude comparative de deux recettes de ganache lactée cassis. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 2022 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 284 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |