| Titre : | Christian Vabret (2017) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (291, 07/2017) |
| Article en page(s) : | p.86-91 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] pâtisserie : technique |
| Résumé : | Interview de Christian Vabret, chef pâtissier exerçant à l’Ecole nationale de boulangerie et dans la pâtisserie située à Aurillac : l’histoire de son père boulanger et la reprise de la boutique familiale, ses débuts, son parcours professionnel et personnel, sa rencontre avec Jean-Luc Petitrenaud, son association avec l’institut Culinaire Français de l’Arôme, ses projets et son rayonnement dans le monde. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Entretien, interview |
| Ancien numéro de notice : | MF1711141549957 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31799 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |