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Titre :
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L'album de Jean Sulpice (2017)
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Auteurs :
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Martine Occhipinti, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (291, 07/2017)
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Article en page(s) :
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p.8-15
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Interview de Jean Sulpice, chef de cuisine doublement étoilé exerçant à l’"Auberge du Père Bise" à Talloires : son parcours personnel et professionnel ; les établissements fréquentés comme l’Auberge de l’Eridan, Val Thorens ; sa rencontre avec Marc Veyrat ; ses souvenirs ; son équipe et son approche de la cuisine.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Entretien, interview
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Ancien numéro de notice :
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MF1711141549950
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