| Titre : | La mutation des restaurants d'hôtel (2017) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (557, 11/2017) |
| Article en page(s) : | 62-66 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hôtel [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Débarrassée de son image poussiéreuse, la restauration d'hôtel se transforme en lieu de vie ouvert sur la ville et sur la clientèle de quartier. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 408 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |