| Titre : | Constituer et gérer sa cave (2017) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (556, 10/2017) |
| Article en page(s) : | 78-82 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cave à vin [UNESCO] Vin |
| Résumé : | Le vin constitue un formidable levier pour booster le chiffre d'affaires d'un restaurant. Comment aménager un lieu propice, sourcer les bouteilles, constituer et gérer un stock. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 335 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |