| Titre : | Une production centralisée au pied d'un hôpital moderne à Orléans (2017) |
| Auteurs : | Karine Averty, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Restauration collective (299, 06/2017) |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Hôpital [UNESCO] restauration collective |
| Résumé : | Reportage sur la cuisine centrale du Centre hospitalier régional d'Orléans en 2017. Encadrés : des manger-mains chauds et froids ; les plateaux logistiques ; l'UCPA (Unité centrale de production alimentaire) en chiffres. |
| Genre : | enquête, reportage |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31804 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |