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Teixeira Laurence. « Fabien Rouillard » in Thuriès gastronomie magazine, 290 (06/2017).
Fabien Rouillard
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Titre : Fabien Rouillard (2017)
Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur
Type de document : Article : texte imprimé
Dans : Thuriès gastronomie magazine (290, 06/2017)
Langues de la publication : Français
Descripteurs

[UNESCO] gastronomie

[UNESCO] pâtisserie : technique
Résumé : Interview de Fabien Rouillard, chef pâtissier exerçant dans la pâtisserie "Gérard Mulot" à Paris (6ème) : ses débuts ; son parcours professionnel et personnel ; ses rencontres avec Alain Cojean, Alain Senderens ; ses projets ; sa conception du métier et le concept du Shuktara Cakes.
Genre : Entretien, interview

Exemplaires (2)

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