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Jouval Thierry. « Technologie de la glace : glace aux fruits » in Le journal du pâtissier, 427 (04/2017), p. 90-91.
Technologie de la glace : glace aux fruits
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Titre : Technologie de la glace : glace aux fruits (2017)
Auteurs : Thierry Jouval, Auteur
Type de document : Article : texte imprimé
Dans : Le journal du pâtissier (427, 04/2017)
Article en page(s) : p. 90-91
Langues de la publication : Français
Descripteurs

[UNESCO] glacerie
Résumé : Recette de la glace passion, de la crème glacée à la fraise et de la crème glacée à la poire.

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31606PERPériodiqueCDICDI- rdcDisponible
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