| Titre : | Restauration scolaire : citoyenne et responsable (2017) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (555, 09/2017) |
| Article en page(s) : | 57-62 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] circuit de distribution [UNESCO] Citoyenneté [UNESCO] Développement durable [UNESCO] restauration collective |
| Résumé : | La restauration scolaire ne se contente plus de nourrir les jeunes convives avec des produits de qualité, elle se doit de favoriser les circuits courts et les produits locaux, d'intégrer des menus végétariens, de limiter le gaspillage... |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 256 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |