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Titre :
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Innovations d'aujoud'hui, assiettes de demain (2017)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (555, 09/2017)
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Article en page(s) :
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22-25
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Innovation technologique
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Résumé :
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Fait-maison, livraison, snacking... La restauration est en mouvement, et l'innovation peut y être décisive, pour les établissements comme pour les fournisseurs. Retour sur expériences.
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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