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Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo"

Joan Roca, Personne interviewée ; Alvarez Paz, Intervieweur |

Dans Vocable (ed. espanola) (810, 30/04/2020)

Rencontre avec Joan Roca, chef cuisinier catalan à propos des conséquences de la crise sanitaire coronavirus (COVID-19) sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, les conditions du déconfinement et les changements de pratiques qui pourraient[...]

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"Lo nuestro es un diálogo con la ciencia, la técnica... y mi madre"

Joan Roca, Personne interviewée ; Xavier Agullo, Intervieweur |

Dans Vocable (ed. espanola) (605, 26/05/2011)

Interview, en 2011, du chef cuisinier catalan, Joan Roca. Présentation du cuisinier et de sa famille, sa cuisine au Celler Can Roca à Gérone.

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