| Titre : | Le mouvement de Christian Sinicropi (2017) |
| Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (286, 01/2017) |
| Article en page(s) : | p.78-85 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] métier : hôtellerie et restauration [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation et explication détaillée du concept culinaire du chef cuisinier Christian Sinicropi qui travaille sur le mouvement : son univers, sa carte. Explications concernant ses recettes : Huîtres Tarbouriech / L’huître de l’étang de Diane / L’huître de Venise ou de Sardaigne. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 25/01/2017 |
| Ancien numéro de notice : | MF17041916201133 |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31062 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
| 10060 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |