| Titre : | Les biofilms, une nouvelle approche du nettoyage désinfection (2016) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Restauration collective (293, 11/2016) |
| Article en page(s) : | p.42 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hygiène professionnelle [UNESCO] restauration collective [UNESCO] sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Description des biofilms bactériens et définition : la destruction des biofilms en cuisine, les approches novatrices de traitement. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 15/12/2016 |
| Ancien numéro de notice : | MF1704191620406 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 30834 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |