| Titre : | Le boeuf montre les muscles (2017) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (551, 04/2017) |
| Article en page(s) : | p. 35 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] viande de boucherie |
| Résumé : | L'élevage et l'abattage industriel ont jeté une ombre sur la consommation de viande. Les restaurateurs sélectionnent avec soin leurs fournisseurs et montent en gamme dans une offre recentrée sur les classiques. |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31516 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |