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Titre :
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Sensations : 288 recettes de pâtisseries
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Auteurs :
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Philippe Conticini, Auteur ;
Philippe Boé, Auteur ;
Jean-Louis Bloch-Lainé, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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La Martinière, 2012
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7324-5394-1
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Format :
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471 p.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] pâtisserie : technique
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Résumé :
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Tout le savoir-faire du grand maître de la pâtisserie Philippe Conticini, sa créativité débordante et sa haute technicité au seul service du goüt, du plaisir, simple et vrai, présenté en 300 recettes originales classiques ludiques décalées mais toujours gourmandes et faciles à réaliser.Les grands basiques (crèmes, pâtes, viennoiseries) expliqués de façon ludique grâce à des pas à pas.illustreront les principales difficultés de réalisation.
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Nature du document :
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documentaire
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Discipline :
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Restauration
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Ancien numéro de notice :
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FRBNF42792033000000X
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