| Titre : | Denrées et boissons 2e édition |
| Auteurs : | R Demoulin, Auteur ; D Galopin |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Paris [FRANCE] : Nathan, 2012 |
| Collection | Etapes |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-09-178882-1 |
| Format : | 318 p. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Boisson [UNESCO] gastronomie |
| Résumé : | Les denrées : origine, provenance, différentes variétés, modes de consommation, bon choix . Les produits de bar : origine, provenance, définition, principales marques, différentes utilisations, principaux cocktails . Les vins : département, cépages, caractères, appellations, spécialités culinaires, curiosités touristiques, Grandes tables régionales . |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Manuel d'enseignement |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN14099328114526 |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 27261 | 641.3 DEM | Livre | CDI | CDI- rdc | Disponible |
| 27260 | 642 DEM | Livre | CDI | CDI- rdc | Disponible |