| Titre : | Le goût de l'inconnu (2010) |
| Auteurs : | Florent Quellier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (Paris. 1978) (355, 07/2010) |
| Article en page(s) : | p.98-101 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Afrique [UNESCO] Aliment [UNESCO] art culinaire [UNESCO] Asie [UNESCO] conquête de l'Amérique [UNESCO] période moderne et contemporaine |
| Résumé : | Présentation, en 2010, de denrées alimentaires issues du Nouveau Monde à partir du 15e siècle : l'attitude des Européens face aux diverses plantes étrangères, tout à fait inconnues et souvent dépréciées ; l'évolution du goût alimentaire et des techniques culinaires par l'assimilation des plantes précolombiennes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1010251657603 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 20116 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |