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Titre :
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Service et Commercialisation/ Bac Pro restauration / BPI/ 09
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Auteurs :
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Clémence Nadiras, Auteur ;
Isabelle Boussange, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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[Clichy] : Editions BPI, 2009
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85708-466-2
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Format :
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280 p.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] métier : hôtellerie et restauration
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Résumé :
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La restauration et son évolution. La réalisation d'une prestation donnée. Produits et boissons : législation.Produits : origine et production. Généralités sur le vin. Bar : boissons alcooliséeset boisssons sans alcool. Patrimoine gastronomique français et européen.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Manuel d'enseignement
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Niveau :
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BAC PRO
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Discipline :
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Restauration
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Ancien numéro de notice :
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BDCNDPHN100311838083845
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