| Titre : | Guide des bonnes pratiques d'hygiène : restaurateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Les éditions des journaux officiels, 2001 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-075094-5 |
| Format : | 415 p. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] hygiène alimentaire |
| Résumé : | Guide pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations notamment lors du service. Ce guide s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Restauration/Sciences appliquées |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1211111341080251 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24331 | 613.2 GUI | Livre | CDI | CDI- rdc | Disponible |