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Brunet Michel. Bons gestes en restauration. Editions BPI, 2006, 61 p.
Bons gestes en restauration
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Titre : Bons gestes en restauration
Auteurs : Michel Brunet, Auteur
Type de document : texte imprimé
Éditeur [Clichy] : Editions BPI, 2006
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-435-8
Format : 61 p.
Langues de la publication : Français
Descripteurs

[UNESCO] technique de restaurant
Résumé : Quelques règles pour le service en salle : mise en place ; service des mets ; service des boissons ; tenue et hygiène professionnelle.
Nature du document : documentaire
Genre : documentaire
Discipline : Restauration
Ancien numéro de notice : BDCNDPHN0710134228069774

Exemplaires (3)

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