Dumay Raymond.
De la gastronomie française.
LA TABLE RONDE, 2009, 216 p.
(La petite vermillon).
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Titre :
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De la gastronomie française
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Auteurs :
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Raymond Dumay, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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PARIS [FRANCE] : LA TABLE RONDE, 2009
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Collection
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La petite vermillon, num. 327
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7103-3137-7
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Format :
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216 p.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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La gastronomie française. Histoire de la cuisine française et de la gastronomie française. Analyse par régions. Apports du structuralisme à l'étude de la gastronomie. La cuisine régionale aujourd'hui. Choix de recettes par l'auteur.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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Discipline :
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Restauration
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Ancien numéro de notice :
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BDCNDPHN091114195035790
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