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UNESCO > 7 Pays et ensembles de pays > 7.30 Ensembles économiques > Nouveau pays industrialisé > Thaïlande
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Pascale Missoud, Auteur |Si Bangkok brandit forcément le trio de temples de Wat Phra Keo, Wat Arun, de Wat Pho, ses canaux et ses marchés de nuit, si on la dit aussi polluée qu'étourdissante, elle réserve également des coins bucoliques, authentiques et encore méconnus à[...]
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Dans Nikkei Asia [presse japonaise], l'avenir de la riziculture thaïlandaise : la menace du grain vietnamien, réglementation, caractéristiques des variétés de riz, solutions et perspectives. Encadré : la culture du sorgho en Indonésie.
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Dominique de La Tour, Auteur |Thaïlande : la prudence passe avant l'urgence. Japon : de la tradition à l'imagination. Indonésie : Bali fait une place au reste de l'archipel. Vietnam : un français curieux pour les produits plus libres. Australie : le fantôme de l'opéra... de [...]
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The Economist, Auteur |Point sur l'utilisation du cannabis dans la cuisine thaïlandaise.
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Franck Lacroix, Auteur |Depuis 2018, Florian Couteau est Chef Pâtissier exécutif de l'hôtel Rosewood de Bangkok.
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Dossier de presse internationale consacré au mouvement de protestation de la jeunesse thaïlandaise. Les manifestations de jeunes : les événements politiques marquants depuis 2005 ; les exigences politiques des manifestants ; l'échec du Premier m[...]
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Franck Lacroix, Auteur |Marc Razurel, 29 ans, est chef pâtissier exécutif de l'hôtel Ritz-Carlton sur l'île de Samui, en Thaïlande.
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Rupert Morgan, Auteur |Présentation d'une photographie du mariage royal entre le roi de Thaïlande Maha Vajiralongkorn et Suthida Tidjai, générale de l'armée et garde du corps : coutumes liées à cette cérémonie, carrière de Suthida Tidjai, Vajiralongkorn un monarque co[...]
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Fiche guide à destination des candidats aux emplois du secteur de la restauration et de l'hôtellerie en Thaïlande, pays riche sur le plan gastronomique et en plein développement touristique (de masse et de luxe). Panorama de la variété de l'offr[...]
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Catalina Cueto, Auteur |La Thaïlande et la presqu'île de Phuket en particulier sont des destinations stables qui attirent toujours autant les touristes français. Six expériences sont proposées : marcher avec les éléphants, s'initier à la boxe thaïe, prendre un cours de[...]
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Recettes extraites du livre de Tom Kine "Mon livre de cuisine Thaï" : Côtes de porc grillées et salade d'herbes aromatiques ; Salade de nouilles et de crevettes au piment et aux noix de cajou grillées ; Poisson grillé au piment, à l'ail et au gi[...]
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Delphine Bauer, Auteur |Le point sur les tatouages de protection du temple de Wat Bang Phra en Thaïlande : la tradition bouddhiste du Sak yant et de ses vertus protectrices ; les dessins représentés ; le travail des moines tatoueurs.
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Stéphane Davet, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |Reportage en Thaïlande du Nord : historique ; patrimoine culturel et religieux ; ressources, productions et cuisines locales, les marchés. Recettes : Salade de poulet épicé / Poulet épicé en feuille de bananier / Nouilles croustillantes au poule[...]
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Marie-Laure Fréchet, Auteur |Fiche d'identité du curry vert indissociable de la cuisine thaïlandaise. Recettes : Moules au curry vert et au nuoc-mam / Curry vert de poisson.
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Claire Sauvaire, Auteur |Présentation, en 2006, d'une religieuse bouddhiste thaïlandaise, Dhammananda. Encadré : le point sur son ordre bouddhiste.
