Les buffets de l'Ecole Lenôtre.
VILLETTE, 124 p. + glossaire.
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Titre :
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Les buffets de l'Ecole Lenôtre
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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VILLETTE
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Format :
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124 p. + glossaire
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] décor culinaire
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Mots-clés :
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buffet
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Résumé :
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Des recettes en français et en anglais. préparations de base.Décors. Terrines et grosses pièces. Canapés dinatoires. Organisation, dressage et mise en valeur. Technologie culinaire et hygiène de base.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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Discipline :
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Restauration
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Ancien numéro de notice :
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DEBBDBFP0124372
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