| Titre : | Le décor au cornet |
| Auteurs : | Alain Buys, Auteur ; Jean-Luc Decluzeau, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Paris : St-Honoré, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-905245-21-2 |
| Note générale : | / |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] décor culinaire [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Préparation de desserts.Le cornet ou la "plume" de l'artiste. Acquisition et maîtrise des techniques. exemples de réalisations au cornet. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Discipline : | Restauration |
| Ancien numéro de notice : | DEBBDBFP99010406 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10196 | 641.8 BUY | Livre | CDI | CDI- rdc | Disponible |