| Titre : | Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène/ BPI/ 1998 |
| Auteurs : | Brigitte Rougier, Auteur ; Alain Chrétien, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | [Clichy] : Editions BPI, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-211-8 |
| Note générale | / |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] alimentation (nutrition) [UNESCO] hygiène alimentaire [UNESCO] intoxication |
| Résumé : | Alimentation : Biochimie des aliments. Alimentation rationnelle.Propriétés des aliments et modifications physico-chimiques. Physiologie de la nutrition.Comportement alimentaire. Hygiène et microbiologie : diversité du monde microbien.origines de la flore microbienne.Fermentations. Conservation et distribution des aliments. principales intoxications alimentaires.lutte antimicrobienne. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | DEBBDBFP99009496 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 10556 | 613.2 SPE BEP 98 | Livre | CDI | CDI- rdc | Sorti jusqu'au 06/01/2025 |