| Titre : | Le guide du glacier et du glacier-pâtissier |
| Auteurs : | Jean-Michel Rousseau, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | SEPAIC, 1981 |
| Note générale : | / |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] glacier (relief) [UNESCO] métier : commerce et vente [UNESCO] pâtisserie : technique |
| Résumé : | Législation. Technologie. Recettes. Répertoire des fournisseurs. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Niveau : | / |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
| Ancien numéro de notice : | DEBBDBFP99007150 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 3010 | 641.8 ROU | Livre | CDI | CDI- rdc | Disponible |