| Titre : | Encyclopédie des décors : pâtisseries, confiserie, glacerie |
| Auteurs : | D. JOST, A. CHABOISSIER, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | VILLETTE, 1986 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86547-011-2 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] décor culinaire [UNESCO] pâtisserie : technique |
| Résumé : | Le décor en pâtisserie.Les lettres et les styles d'écriture.Les symboles selon les fêtes.Les fleurs et les feuilles, les animaux,les personnages,les fruits ,les décors artistiques en sucre. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
| Ancien numéro de notice : | DEBBDBFP99007144 |