Bilheux R., Escoffier Auguste.
Les fiches pratiques du Traité de pâtisserie artisanale.
St-Honoré, 1997, 93 fiches réparties en 2 classeurs : 46 fiches de A-1 à A-46 et 48 fiches de B-47 à B-94.
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Titre :
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Les fiches pratiques du Traité de pâtisserie artisanale
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Auteurs :
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R. Bilheux, Auteur ;
Auguste Escoffier, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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Paris : St-Honoré, 1997
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-905245-14-4
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Format :
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93 fiches réparties en 2 classeurs : 46 fiches de A-1 à A-46 et 48 fiches de B-47 à B-94.
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Note générale :
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/
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] pâtisserie : technique
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Résumé :
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Extraits des quatre volumes publiés sous le nom de collection " Traité de Pâtisserie artisanale ". Fiches réunies dans deux classeurs.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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DEBBDBFP99002679
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