| Titre : | Le foie gras de retour à table, à quel prix? (2016) |
| Auteurs : | Audrey Pelé, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (546, 11/2016) |
| Article en page(s) : | p. 50-55 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] fête religieuse [UNESCO] préparation des repas [UNESCO] Produit agricole |
| Résumé : | Après le vide sanitaire imposé dans le Sud-Ouest par les autorités, de janvier à mai, les fournisseurs de foie gras tentent de rassurer les restaurateurs, malgré la baisse de production. Si la qualité reste a priori la même, les prix, eux, ont augmenté.Suivi de Foie gras, du terroir à l'exotisme |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Secondaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1611161717108813 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 894 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |