| Titre : | Le tofu : un produit de terroir (2016) |
| Auteurs : | Jean-Louis André, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (226, 03/2016) |
| Article en page(s) : | p.111-114 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] île de Java [UNESCO] pâte alimentaire |
| Résumé : | Reportage sur l'île de Java en Indonésie à la découverte d'un atelier de fabrication artisanale de tofu, pâte de soja, base des régimes végétariens. Recettes : Curry de tofu aux poivrons / Pot-au-feu aux deux tofus / Tofu frit aux oignons, coriandre et citron vert. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | enquête, reportage |
| Ancien numéro de notice : | MF16060916252400 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 29696 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |