| Titre : | Les amuse-bouches par Stéphane Debracque (2016) |
| Auteurs : | Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (281, 07/2016) |
| Article en page(s) : | p.75-77 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation de recettes d'amuse-bouches réalisées par le chef Stéphane Debracque et photographiées par le photographe culinaire Mourad Mokrani. Explications sur l'établissement "Autret Paris" situé à Saint-Ouen-l'Aumône. Recettes : Croq ! Petits pois au wasabi / Cubik de saumon à la betterave, parfum de yuzu et melon / Carotte lustrée au jus d'orange, king crabe. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1611081625620 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 30481 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |