| Titre : | David Le Quellec, féerie et gastronomie (2017) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La revue culinaire (905, 01/2017) |
| Article en page(s) : | p. 39-48 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Biographie [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | David Le Quellec est arrivé en février 20415 au Moulin-Rouge à Paris.Recettes :Carpaccio de Saint-Jacques en marinade instantanéeEscalope de foie gras poêléePavé de bar rôti côté peau; artichaut noisette, coquillage couteau XXL farci, émulsion iodéeOpéra prestige |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | BAC Techno/BTS |
| Discipline : | Cuisine/Hôtellerie |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1701172014096998 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31074 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |