| Titre : | Le corner s'installe chez les restaurateurs (2017) |
| Auteurs : | Frédéric Vielcanet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration (204, 03/2017) |
| Article en page(s) : | p. 32-35 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] préparation des repas [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | L'étendard du sandwich jambon-beurre est en berne. La génération connectée est séduite par le snacking, qui bouscule les codes de la restauration. Certains établissements de cuisine tradfitionnelle ont trouvé le bon équilibre entre les plats à la carte et une offre à emporter au juste prix. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Tous niveaux |
| Discipline : | Cuisine/Hôtellerie |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN170312322075060 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31423 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |