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Titre :
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La montée de sève du végétal (2016)
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Auteurs :
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Ophélie Colas des Francs, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (544, 09/2016)
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Article en page(s) :
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p. 28-37
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] cuisine professionnelle
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Résumé :
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Après un long et lent déclin dans l'alimentation des Français, les fruits et légumes font une timide réapparition. Un retour impulsé tant par la restauration commerciale que collective.
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Nature du document :
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documentaire
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Niveau :
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BAC PRO/BTS/Enseignement supérieur
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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Ancien numéro de notice :
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BDCNDPHN161017325071016
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